... i quan tenim coca ens falta vi*

On tastar les coques de la IV Ruta de les Coques (del 13 al 30 de novembre):

1. Alenar: Martínez Cubells, 6. Coca de melmelada de pimentó, albergínia, sobrassada amb mel, formatge de cabra, adobats i timó.
2. Borgia Wine Bar: Cavallers, 8. Coca de llonganissa artesanal, formatge Idiazábal i coliflor en dos elaboracions.
3. Conde Gastrobar: Comte d'Altea, 21. Coca de formatge, carxofa confitada en tempura i cruixent de pernil ibèric. 
4. Valoo: Ajuntament, 10. Coca de botifarra, pera a la planxa i formatge blau.
5. La Latería del Carmen: Mossén Sorell, 11. Coca la Valenciana, amb moixama, figa fresca, ametla, pistatxo i gel d'orxata. 
6. Fets: Josep Benlliure, 111. Coca d’espencat i capellà a la brasa.
7. Laturra Barra: Polo i Peyrolón, 3. Coca de carabassa torrada, pernil ibèric, bolets, vermut i formatge curat. 
8. La Cantina de Ruzafa: Literat Azorín, 13-A. Coca vegana i de quilòmetre zero, amb bleda, carabassa i salmorra casolana de pimentó. 
9. Zalamero: Sevilla, 20. Coca d'embotit d'Ontinyent, dàtils, formatge gorgonzola i ruca.
10. Maruxiña: Poeta Artola, 29. Coca de zorza, melmelada de pimentó del padró, formatge i envinagrats. 
11. Miracle: Campoamor, 42. Coca artesanal de carn sense gluten, amb albergínia fumada, porc, ceba, tahina i magrana.
12. Bar Marvi: Sants Just i Pastor, 14.  Coca de paté d'albergínia rostida, guanciale brasejat i formatge de cabra. 
13. Camiri: Bon Orde, 7. Coca de la Marina, amb porc en diferents textures, verdures de l'Horta en escabetx de taronja i crema de iogurt de cabra i formatge fresc. 
14. La Fonda de Cove: Llíria, 4, L'Eliana. Coca de carxofa, formatge blau, ceba dolça i mel.
    
15. Beirut (l'Albereda, Russafa, Aragó): coca mediterrània de polp guisat a la libanesa, tahina i llima, sumac (condiment àcid i agredolç), herbes fresques i cruixent de magrana.

ValenciaBonita /11/11/26)

ValenciaSecreta (12/11/26)

*Quan tenim pa ens falta coca, quan tenim coca ens falta vi