dissabte, 6 de novembre
Sabeu que m'agraden molt les llistes, de tot. Els FiloCat en tenim una de llocs pendents per a dinar, i fins i tot amb un ordre a seguir, però per a què es fan les llistes i les normes? Per a saltar-se-les! Aquesta setmana el xic de la Marina ens proposa, quasi d'un dia per l'altre, un restaurant inesperat; i què fem les xiques? Síííí, clar que acceptem! A ulls clucs (en realitat, ell ja hi ha estat i li ha agradat molt, no anem a l'aventura). Tot i que la pluja ha tornat a aparéixer aquesta setmana, hui fa un bon dia, assolellat, i cap allà que anem, al Talaia (Sant Pere, 35 -passeig marítim-, Altea, la Marina Baixa - 623 300 540 fb)
Si no haguérem anat amb el xic, no sé si hauríem entrat en aquesta terrassa; ja se sap, els prejudicis: terrassa al solet de cara a la mar, guiris, al costat d'una hamburgueseria -també d'un peruà-...
GuíaHedonista (Marina Vega, 17/19/25)
gastroactitud (José Carlos Capel, 26/3/26)
Pau García-Mas (Sella, la Marina Baixa) estudià Cuina a l'IES Mediterrània de Benidorm, i ha treballat a Amarre 152 de Xàbia, Azurmendi, BonAmb, Ricard Camarena, Martín Berasategui, Bardal; Cobo Evolución; hotel Talaia de Benidorm... i l'any passat obrí Talaia, amb Kiko Jiménez; a la cuina també hi ha Roberto Ripoll i, com a cap de sala, Manolo Castillo, un jove d'uns trenta-i-pocs superbonico, que ens ho explica tot vivint-ho i ens convenç ràpidament de la millor opció. Sé que parlar de preservació de la tradició i de la cultura, de sostenibilitat, de valoració de l'ús de productes locals i tot això pot semblar un tema molt traginat, però dona gust escoltar Manolo com ens conta l'elaboració dels plats, amb quins ingredients (ho sent, però per molta atenció que hi he parat soc incapaç de recordar-ho per contar-vos l'experiència), coses que feia el seu uelo, o que ell ha viscut... Hi treballen amb peix de la llotja, verdures de l'hort de Sella i la Vila Joiosa, comerç local com la carnisseria Hermanos Fuster (Mercat de Benidorm), pa del Petenero (Altea) o del Forn Santamaría de Sella...
Comencem amb una cervesa (2,90 € x 3), sense detall de benvinguda.
Decidim compartir al centre alguns plats:
Pa (6 €)
Amb sal i oli Tossut del Raig 2026 (Tossut dels Pouets, Pedreguer, la Marina Alta), oli d'oliva -principalment Alfafarenca, Blanqueta i Arbequina- verge extra ecològic, de collita primerenca i sense filtrar; botella 211 de 250; aprox. 24 € 0,5 l.
Extraordinaris, el pa i l'oli.
Croqueta de gamba amb bleda (4 € x 3)
Delicioses; delicades i amb molt de sabor.
Dubtem a l'hora de triar el vi. A mi, com sempre, me n'agradaria algun de la zona; anàvem a triar l'Illot (giró) però Manolo ens proposa La illeta 2022
Tempranillo. 12 mesos en roure francés. 14% vol.
Celler Mar de Vins. La Nucia
44 € x 2 (la segona botella ens l'han colada, que nosaltres només en volíem un ditet més, hehe) [26 € al celler]
Fruita roja, un poc d'herba de muntanya, algunes espècies... Difícilment endevinaria que és un tempranillo; va, un tempranillo mediterrani.
Sopa d'ou (gazpachuelo) freda de salmorra, tomaca en textures, cremós d'ametla marcona i tonyina (16 €)
Quina gràcia de plat!
Coca a la paleta amb manteca colorà (sagí roig?) i seriola (pez limón, lechola (9 €)
La coca de paleta (o coca/coqueta a la pala ) és un pa pla, fi, cruixent i sense llevat, molt típic de la comarca del Vinalopó Mitjà (no sé si també de la Marina).
Galtes de tonyina roja, amb alls porros i altres verdures (24 €)
Per a les postres, bescuit de garrofa, sopa de cítrics i gelat de torró (7 €)
Café (1,50 € x 3)
Detall: Cassalla amb taronja Pardal de l'Albufera. 24% vol.
El pardal de l'Albufera / Perepérez Garrido. Castelló, la Ribera Alta
[Aprox. 14,30 € 1l.]
Total: 58,40 € x 3
Parlen valencià, sí.
Lloc molt recomanable
(si anem un poquiu més amb compte amb el vi, pot resultar millor de preu)
[Per a una altra vegada, hi ha una terrasseta en l'últim pis preciosa; i quina col·lecció de màscares que tenen!]
Doncs això, que cal "estar a la que salta", "agafar l'ocasió pels cabells", que "Mai no passa res fins que passa" i "Com que s'ha casat el fill d'algú, enguany plantarem carxofes"...
Ha estat un dia preciós. Només hi ha un però: tornar de nit cap a casa amb cotxe, encara que fins i tot en això he tingut sort, he comptat amb una xoferessa excepcional.
Gràcies, filocanets.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada