Esmorzars, tomaques, formatges i molt més

El cartell oficial de la IV edició del Fiescrem 2025 (de l'1 al 4 de maig) és obra de l'artista local David Marqués. "L’obra no només captura l’essència de l’esmorzar mediterrani, sinó que també transmet una connexió amb un públic actual que aprecia la tradició reinterpretada amb un toc contemporani".

10 i 11 de maig, a Xelva, Quesalia 2025, la Fira del Formatge i Maridatge

Del 6 al 8 de juny - XII Fira Gastronòmica de la tomaca del Perelló  (fb)

Explosió de roselles

dissabte, 29 de març

Un títol tòpic? Sí. I? Avui tenim un guia amfitrió d'excepció de la Marina Baixa que ens porta a la Marina Alta, a Senija, des d'on seguim a peu part de l'antic camí de Llíber, senda amb cultius de secà i bancals de pedra en sec. Com que ha plogut molt i bé, la primavera està explosivament verda, groga, roja (de les roselles), blava, marró... intensa, preciosa! Fins i tot collim (ens cull) uns espàrrecs de marge amb què a la nit em faré una truiteta.

[Hi ha una ruta interessant, encara que un poquet llarga, que és el Camí de Pedra i Aigua, des de Benissa fins a Benigembla macma]

El topònim de Senija, com molts de la zona, és d'origen àrab, Sinhadga, una tribu berberisca que va poblar la planícia de la muntanyeta on se situa el poble. Fins al 1535 fou annex de la parròquia de Benissa (topònim àrab, بني عسى bani-issa, fills d'Issa, nom semític de Jesús; però de fundació cristiana amb pobladors d’ascendència lleidatana).

En acabant, ens fem eixa cerveseta que tent ens mereixem a Casa Manolo (Sant Calvari, 3 - 966 50 91 67): 

Túria (2,50 € x 2; canya 2,20 € x 4); amb unes olives xafades i unes galetetes salades de detall.

Coneixeu la Ruta de la pilota de putxero? Doncs a Senija ja van per la 12a edició; enguany del 12 al 13 d'abril, en aquesta mateixa Casa Manolo, al Restaurant Nou i a la Taverna Llorenç (pl Ajuntament, 13). Ens hem avançat a la festa, però avui tastarem LA pilota.

Tenim taula reservada a l'interior, i demanem el Menú "Els Sabors de Senija" (23 €).

Serra de Bèrnia Crianza 2020  Alacant

Giró  -  13,5% vol.

6 mesos en roure americà i francés

Bodegas Xaló, Xaló

Fruita. Senzill, però diferent i agradable.

18 € (Aprox. 7 €?)

Cistelleta de pa (no, no la cobren a banda)

Aspencat amb bacallà sec

(Espencar, esgarrar, llescar, mullar... a "Caliu!" 2022; 

"L'esgarrat", La Veu)

Coques 

de ceba i botifarra, 

de mullador, 

d'anxova

S'ha de ser de la Marina per a fer aquestes coquetes? Boníssimes.

Pilotes de putxero. "Del dia que ara esmente, guardeu memòria": 29 de març de 2025. Glorioses, amb una textura esponjosa, amb la seua fulla de col rulla, amb el seu gustet de casa... mmmmm

Sericis Cepas Viejas 2020 DOP Utiel-Requena

100% Boval  - 13,5% vol.

8 mesos en roure

Murviedro. Requena

(Aprox. 10,50 €; no cobren els 20 €)

Fruita roja i negra, balsàmics, caramel; llarg.

El nom i l'etiqueta són un homenatge a la Casa de la Seda de Requena

(M'he confós en demanar-lo, perquè havia entés que era de la zona, tot i que m'estranyava que fora boval)

Xulles de corder i embotit, sobre llit de creïlles, i plat de verdures 

Postres casolanes

Café (1,20 € x 3)

Detall d'herbero

Total: 34,80 € x 3

Lloc molt recomanable.

Parlen valencià, clar.


Continuem amb un passeget urbà per Benissa, encisades pel nostre cicerone, que ens conta històries de la Marina, ens parla de la llengua, de la terra, de la gent...

Un  cafenet a la plaça del rei Jaume I i ja de nit, cap a casa.

Gràcies, rebonico!

Clòtxines sense "r"

Diuen que els mesos sense «r» són els bons per a menjar clòtxines, des de maig fins a agost, però avui 25 de març l'Agrupació de Clotxiners del Port de València ha presentat, oficialment, l'arrancada de la temporada 2025 de la Clòtxina de València. Amb Cava de Requena i "mossets" del Gremi de Mestres Sucrers.

ValenciaBonita

ValenciaPlaza

-Sabíeu que les femelles tenen un color més intens que els mascles?

-Beneficis de les clòtxines:

Són font de iode, mineral que contribuïx a la funció cognitiva normal, així com al metabolisme energètic, al funcionament normal de sistema nerviós i al manteniment de la pell en condicions adequades.
L’alta quantitat de vitamina B12 contribuïx a la formació de glòbuls rojos, al funcionament adequat del sistema immunològic i a disminuir el cansament i la fatiga.
Tenen una aportació elevada de ferro, que les fa molt adequades per a les persones amb anèmia.
Aporten àcid gras Omega-3, que posseïx propietats cardioprotectores i que regula els nivells de triglicèrids i colesterol.
Són baixes en calories.

Si la vida et dona croquetes...

El 16 de gener és el Dia Internacional de la Croqueta, però a València, del 4 al 6 d'abril, se'n celebra el primer festival, el kroketafest

Participants: Las Croquetas, Sibarita, Bar Cassalla, Los Chamacos, La Pichurrita, K-MoNEt, Amarre 29 by Victor Aliaga, La Lianta, Bar Marvi, Jenkin´s CHEECK’s, Malafama... 
Croquetes de costelles rostides amb mel i mostassa.
Croquetes de cecina de lleó amb formatge tetilla gallec.
Croquetes d'espinacs amb formatge blau.
Croquetes de pernil ibèric.
Croquetes de secret amb poma caramel·litzada
Croquetes de calamaró en la seua tinta amb injecció d'allioli.
Croquetes de gamba roja i chipotles fumats.
Croquetes de pastor de porc ibèric.
Croquetes de vaca rossa madurada 60 dies amb picada curada.
Croquetes de sobrassada mallorquina picant i mel de romer.
Croquetes d'ous caiguts amb creïlles.
Croquetes de galta ibèrica al vi negre.
Croquetes de carabassa rostida, gorgonzola i ceba confitada.
Croquetes de HUITLACOCHE (Tòfona Mexicana).

ValenciaSecreta

ValenciaBonita

Fem el manyo per un dia*

dissabte, 22 de març

Avui hem fet una ruta preciosa amb el SVF a la serra d'Espadà, circular, des d'Aín (la Plana Baixa), passant prop de Veo, corrals de la Basseta, alzines sureres... El topònim de la població ve de l'àrab (عين) i significa "indret d'aigües" o "ull", i sí, n'hi ha bona cosa (quasi al final fins i tot ens banyem el peus, no sé si en un riuet, o el barranc de la Caritat, o de Manyes o la rambla d'Artana...)

Com que no ens han recomanat res per Aín, anem a dinar al bar-restaurant Paquita (Ctra. Aín, 28. Eslida - 964 628 080), que ja coneixem de la nostra primera eixida ("Entre sureres i fonts" 28/1/23).

Avui està molt més tranquil que l'altra vegada que hi vinguérem.

Aigua (Solán de Cabras 1l 2 € x 2), cervesa Estrella Galicia (2,50 €)

Vi amb gasosa (10 €), 

Vallobera 2023 DOCa Rioja

Tempranillo - 13% vol.

Vallobera. Laguardia, Àlaba

(Aprox. 5,30 €)

Pa amb tomaca i allioli (2 €; te'n trauen tant com en vols); està boníssim.

Espàrrecs silvestres (8 €); sequets i poca cosa, però com que n'hem vist tants pels marges...

Carxofes (8 € x 2); encara estan bones, sí.

Olla d'Eslida (5,50 € x 3); ens dona per a tastar-la tots

No porta carn

Graella de carn de corder, llom, llonganissa, botifarra, xoriç; creïlles fregides -tantes com en vulgues- (35 € x 2) 

No podem més, però no perdonem les postres (encara que no he fet foto):

Flam de formatge (4,50 € x 2)

Maduixes amb nata (4,50 € x 3)

El ritme del dinar ha estat molt bé fins als cafés; ens toca reclamar-los diverses vegades i no hi arriben com toca. No em porten café. Tallat (1,50 € x 3), infusions (1,60 € x 5; una de més)

Total: 23, 45 € x 7

Parlen valencià i són molt amables.

----------------

*Els d’Aín són manyos 

Aín és el meu poble i Eslida és el primer cel; Artana és el purgatori; la Vilavella, l'infern

Benvinguda, primavera! 2025

"Benvinguda primavera", Ignasi Blanch

La primavera ha entrat dijous 20 de març a les 10,02 h, el Dia Internacional de la Felicitat (també Dia Mundial sense Carn, de la Farina, de la Granota, de la Llengua Francesa...) i en aquesta entrada anirem penjant cosetes sense espai propi.

diumenge, 23 de març

L'exursió d'avui és a la Serrania, des de l'Alt de la Montalbana fins a l'assut de Toixa, on dinem. És un paratge bonic, però el restaurant que hi havia està abandonat (hi vaig anar en maig de 2012). A les tauletes, cadascú trau el seu dinar: carmanyoles, entrepans, fruita... Jo, com quasi sempre, entrepà de pernil, i mandarina.

dimarts, 25 de març

Avui, a El abrazo de la China (Pere III el Gran, 13. Russafa) fem un doblet al club de lectura, dos llibres de la jove autora teatral Clàudia Serra: Un estiu i Una carretera sense arbres, ambdós molt recomanables.

La primera, una tragèdia grega actualitzada, amb un fet de 1978 (l'explosió del camió al càmping dels Alfacs) i que avui continua vigent amb totes les catàstrofes "anunciades" que estem vivint, amb responsables "no declarats". Una proposta teatral innovadora, de compromís social, amb veus diverses, fins i tot dels morts.

eltrapezi, la veudelsllibres

La segona, com s'indica a l'obra, parla de l'abús de poder, i és un bon trampolí per a reflexionar sobre l'abús sexual i de poder de l'home sobre la dona, sobre què fem i què deixem de fer, què diem i què callem...

laveudelsllibres

divendres, 28 de març

Heu anat alguna vegada a veure un malalt i que aquest et convide a dinar? Doncs això m'ha passat a mi; no n'hi ha dos, com aquest xic!

Comencem amb una quiche de col de putxero i pernil dolç, fantàstica.

Depres tenim un cuscús amb raïm i un guisat de mandonguilles de carn, esponjoses, fetes"amb recepta del menjar de pobres, amb molt de pa". Tot deliciós.

Continua acompanyant-nos el vi de la setmana passada, Viento sobre la piel 2022 IGP Castelló (100% Sirà - 14% vol. 4 mesos en roure francés Coop. Oleícola Serrana del Palancia. Viver 10 €)

Per a les postres he portat uns pastisos de Pepina Pastel  (4,50 € x 2):

- formatge al forn (bona, sí, però l'esperava més especial)

- rellenita cheescake (amb galeta de xips de xocolate,  massa dolça)

ValenciaPlaza (12/23)

Una empresa que comença a Alzira venent en línia, després obri botiga allà i en acabant a València (Consolat de Mar, 3. Russafa) 

dissabte, 29 de març

No sé si mai havia menjat espàrrecs de marge acabats de collir, crus, però la setmana passada me n'oferiren dos per la zona de Toixa i els tastí, i avui he fet una truita amb els que m'han regalat acabats d'agafar a Senija (jo he de confessar que vaig passejant i ni els veig).

dilluns, 31 de març - LA VESPRA

Vos agraden les festes sorpresa? A mi, em fan bastant por, però la d'avui ha estat entranyable, emocionant, emotiva. No, no soc jo la que celebraa res, una germanamiga fa 60 anys. No res, eh?

No hi podia faltar de res: entrepans diversos, coques, olives, papes, cacaus, ametles, salmorejo, mandonguilles, pernil, formatge...

Per a beure, aigua, refrescos, cervesa, vi

El Coto Crianza 2021 DOCa Rioja

Tempranillo - 13,5% vol

12 mesos en roure americà

El Coto. Oyón, Àlaba

Aprox. 7 €

Després pastís d'aniversari, de poma, i cava

Freixenet Reserva Real

Macabeu, Xarel·lo i Parellada

Aprox. 22 €

Elyssia Gran Cuvée Brut

Macabeu, Pinot Noir, Parellada, Chardonnay

Freixenet

Aprox. 13 €

Gran Plus Ultra Chardonnay Brut Nature

Codorniu

Aprox. 15 €

dilluns, 1 d'abril - LA FESTA

I per no desaprofitar el que havia preparat la cumpleanyera, repetim berenarot: mandonguilles de pollastre i de pernil, la inigualable truita de creïlla, olives, broquetes de formatge i tomaqueta, salmó marinat, papes, pistatxos...

Pazo das Estrelas DO Rías Baixas

Albariño

Lagar de Fornelos. O Rosal, Pontevedra // La Rioja Alta

Aprox. 9-13 €

Fruita blanca, de pinyol; correcte.

I novament el pastís de poma i el cava Elyssia Gran Cuvée Brut de Freixenet.

Fica-hi la cullera

VII Jornades d'arrossos caldosos i altres plats de cullera /Del 25 de març al 15 d'abril

Tota la informació sobre participants, menús i dies que l'ofereixen: gastronomiayturismo

ValenciaBonita

Restaurants:

Bergamonte - Avinguda de la Mar, 25 Pobla de Farnals
La Mar Salá - Av. del Dossel, 49 Cullera
La Alquería de L’Horta - Camí Fondo 26 Alboraia
La Cantina de Ruzafa - Literat Azorín 13, València
El Niu - Carrer d’Ausiàs March, 7 Sueca
Binhui Food - Juan Ramón Jiménez 72 València
Bar Marvi - Justo i Pastor 14 València
Mitxula - Diagonal de País Valencià 67 Cullera
El Rebost Restaurant - Carrer de la Figuera 20 Sueca
La Marimandona Beach - La Marina, 21 Platja de Puçol
La Lluna de València - Camí del Mar 56 Almàssera
Sequial 20 Carrer de València, 32 Sueca
La Taula de Llíria - Sant Vicent Ferrer, 12 Llíria
Chef Amadeo - Mallorca 17 Gandia
Albacora - Marina Reial J.C. I, Dàrsena sud Mòdul F 3 València
En Boga Bar - Avd. Aragó 16 València
Matalafer - Avd. Juan Peset Aleixandre, 4 Godella
La Masía del Vino - Hospital 16 València
Asador Alfábega Pol. Ind. Norte, C. del Censal, 21 Alginet
Tornem Brasa & Birra - Carrer de la Creueta 9 Rafelbunyol
La Cigrona - Serrans, 22 València
El Palacio de la Bellota - Mosén Femades 7 València
La Garrofera - Ombria, 3 Serra
La Taska Sidrería Cánovas - Comte Altea 37 València
Taberna Los Madriles - Avd. Regne de València 48 València
La Caldereta - Osca 2 València
La Coloratta Alfafar - Plaça Alqueria de la Culla 9 Alfafar
La Caseta C/ Comte de Montornes 7 Paterna
Granja Santa Creu - Perigall 8 Montsa
Taberna Los Gómez San Vicente - Sant Vicent 3 València
Taberna Los Gómez Correos - Correus 10 València
Los Abetos - Carretera Masia del Jutge 74 Torrent
Can Valear - Cánovas del Castillo 1 València
Hotel Las Arenas - Eugenia Viñes 22 València
Vlue Salamanca - Salamanca 26 València
La Fragua Gastro Time - Manuel Granero 9 València
Restaurante Italiano DeGustibus - Borriana 25 València
La Doña - Reina Doña Germana 1 València
Casa Macario Passeig de la Goleta 11 Tavernes de la Valldigna
Namua Gastronomic Avd. del Port 271 Valencia 

Coucou, Marsella

Una de les xiquetes està estudiant a Marsella i aprofitem esos dies "fallers" per anar a vore-la. 

De l'occità Marselha; Massella, del llatí Massilia; del grec antic Μασσαλία (Massalia), és el nom de la colònia comercial que fou fundada per mariners foceus cap al 600 aC, de la qual es conserven les restes més antigues de la viticultura a França introduïda en el segle Iv aC. És la capital del departament Bouches-du-Rhône, de la regió Provence-Alpes-Côte d'Azur.

No hem fet massa ruta gastronòmica, però alguna coseta hem menjat.

Un dels plats més coneguts és la bullabessa (en occità bolhabaissa i en francès bouillabaisse; de boulh 'bullir' i abaissa 'baixar -el foc'), una mena de suquet de peix típic de la Provença: Marsella, Seta i Toló. (maresellie-tourisme) I jo volia tastar-la, clar. Ho fem, un dia amb un solet preciós, a la terrassa de L'Esquinade (38 Rue Saint Saens, prop del port Vell), inclosa en un menú (26 €).

Compartim unes ostres (huîtres Spéciales Merennes d'Oleron nº 3),

 tartar de salmó tallat amb ganivet i alvocat,

formatge de cabra calent, magret d'ànec,

sépia, gambes, peixets.

Jo amb una copeta de vi negre (6 €), 

i M. amb una cerveseta (6 €). 

L'aigua és debades (en bevem tres botelles) 

i la cistelleta de pa està inclosa.

Per al plat principal, bullabessa de peix de roca (x 2), 

tonyina o carn.

Per a les postres:

Tarte fine aux pommes

Fondant au chocolat

Pastís Opéra

Formatge de cabra amb oli l'oliva i herbes provençals 

Café (2,80 €)

Total: 29,70 € x 4

Enguany hi ha la primera edició del festival Mars à table, del 8 al 22 de març (mars és 'març', i juga amb 'Marsella', supose), i està dedicat a un imprescindible de la cuina de Marsella: l'aïoli. "Es tracta de remarcar la importància del peix local capturat de manera sostenible; els restauradors de Marsella oferiran aquests productes en la seua carta i hi haurà tres festes organitzades a l'Estaque, a Pointe Rouge i al Vieux-Port, per reunir-s'hi la família o els amics, amb animació musical, activitats diverses i visites pels barris". (marseille.fr) 

Als restaurants el plat sol dur peix (bacallà) o gambes, musclos, polp... verdures... i allioli, clar (ací, fet amb ou; marseille-tourisme)

L'aïoli forma part de la cultura marsellesa:

La premsa francesa ha batejat la novel·la negra nascuda al voltant de Marsella com «aïoli polar» (El Temps)

D’aïoli à zou! (diccionari marsellés) 

«faire monter l’aïoli»: animar o alegrar l'ambient, fer festa

«pédaler dans l’aïoli» = «pédaler dans la choucroute»: entrebancar-se, embolicar-se, perdre el fil

Grup musical Massilia Sound System: "Monter l'aïoli", "Aïollywood" 

Hi ha un periòdic de 1891 anomenat L’Aiòlien 

No ho teníem pensat, però passejant hem vist les típiques navettes i no ens hi hem pogut resistir. Són unes galetes de farina, ou i aigua de flor de taronger amb forma de barqueta que es mengen per la Candelera  (ara ja tot l'any). (marseilletourisme) El lloc "autèntic" és el Four des Navettes, però nosaltres ens les hem menjades de La Bonne Mère (39 La Canebière). L'amfitriona diu que millors i menys seques que les altres.

També unes magdalenes espectaculars.

La Bonne-Mère és Notre-Dame de la Garde o Nostra Senyora de la Guàrdia, emblemàtica a Marsella.

Hem entrat en diverses boulangeries-pâtisseries, entre hores i per comprar alguna coseta per sopar.

Prop de casa de la xiqueta (plaça Castellane) hi ha una botigueta on fan creps i xurros i ens l'han adoptada. Hi fem alguna visiteta, naturalment. Els xurros, els serveixen amb xocolate, però és un potet amb Nutella; si demanes xocolate calent és com un got de llet amb Nesquik (n'estàvem previngudes).

No hem tastat el chichis fregis típics de l'Estaque (marseilletourisme), que no, que diuen que no són xurros, encara que tenen aparença de porres.

La zlabia, zlebia o zalabia (زلابية, zalābiyya) és un dolç de la cuina oriental d'origen molt antic, especialment popular durant el mes del ramadà (en veiem en pastisseries orientals i també franceses, i l'hem haguda de comprar), encara que es troba tot l'any. És una massa lleugera feta de farina de blat, rent i iogurt, amb forma d'espiral o de bretzel, fregida i banyada en un xarop aromatitzant; cruixent i molt dolça; es pot menjar freda o calenta. (2 €)

També hem fet molt el guiri, clar; per la zona de Panier dinem en una terrassa immensa al solet: Le Rendez-vous des Amis (Place Rodellat). Només hi ha burger-classique, burger veggie i entrecot (la torrrada amb alvocat se'ls ha acabat). La carafe d'eau et le verre d'eau sont gratuits pour les clients.

Totalment prescindible

18,50 € x 4 

I prop del port vell, un poke a Pokawa Marseille Opéra (8 Rue Saint-Saëns), amb llimonada (13 €)

No hi ha un mercat de menjar com a València el Central o el de Russafa, els mercats estan al carrer: marché du Prado (al costat de casa; esperàvem comprar sabonets dilluns, però no n'hem trobat), de la Plaine, au poisson (Vieux-Port), de Noailles, du Cours Julien, de Saint-Victor... 

Hi hem trobat tellines, sí, sí, tellines! A 25 € el quilo.

I quantes places, placetes i plaçotes per fer-se un cafenet...! Sempre amb un gotet d'aigua.

Un gust, boniques!

Torna a eixir el sol

7 nous restaurants de la CV amb 1 Sol: 

‘Memoria Gustativa’ i ‘Xanglot’ a València; 

‘Anhelo’ a Castelló de la Plana; 

‘Ossadía’ a Dénia; 

‘Daluan’ a Morella, 

‘Open’ i ‘La Ereta’ a Alacant. 

Cap nou amb 2 Sols

Susi Díaz, de La Finca (Elx) és la nova 3 Sols Repsol de la CV. 

Sols de la CV: GuíaRepsol

ValenciaBonita

ValenciaSecreta (18/3/25)

A recer de la pluja fallera

divendres, 14 de març

Fa malt oratge, però València no ho sap, i els turistes i els fallers tampoc. Sembla que s'acaba el món, i nosaltres, il·luses, pretenem eixir a xarrar un poc i fer-nos alguna coseta. Tot de gom a gom. Trobem un recer de tranquil·litat al Lladró Lounge Bar de l'hotel Palau Vallier (MYR; pl Manises, 7. La Seu, Ciutat Vella). Visca la festa! Un Margarita (14 €) o una copeta de vi blanc. Amb el detall d'uns aperitius de colorets molt bons (repetim sense problema).

És pijo, sí, i car, sí, però s'hi està molt bé i t'atenen fenomenal.

Ja que estem, volem fer un mosset, però el panorama -la gentada i la pluja- no ho posa fàcil: La Xirgu (Dels Borges, 4. La Seu, Ciutat Vella - 963 922 735)

Cervesa Águila sense filtrar (3,50 € x 2) i Amstel (2,90 €)

Compartim una sardineta fumada (5 € x 3), un entrepà de cansalada, formatge i sobrassada (10,20 €), i un de salmó, ou i albergínia (11,50 €).

Total: 15,54 € x 3

Parlen valencià.

Hi ha tanta gent (fins i tot és impossible passar entre taules) i tant de soroll que el lloc no resulta gens acollidor.

------------------

Margarida Xirgu (Molins de Rei, Barcelona, 1888 - Montevideo, 1969). Actriu que naix de la marginalitat però crea companyia pròpia. S'interessa pel teatre contemporani europeu i l'introdueix en el seu ampli repertori: Zola, Pirandello, Ibsen, Arrisse…; aposta per formes d'expressió anticonvencionals: Valle-Inclán, Pérez Galdós, Unamuno i pels nous valors de la generació del 27, García Lorca, Alberti, Casona… (itacaeolia) 

---------- 

El carrer dels Borges és un dels més antics de Ciutat Vella perquè ja se'l coneix en temps de la conquesta de València en assentar-se en ella els Canonges Regulars del Sant Sepulcre, encarregats de l'església parroquial de Sant Bartolomé (1239; avui només en queda la torre); es va dir carrer de l'Abadia de Sant Bartolomé, Sant Bartolomé (1692) i també del Comte de Carlet (1501). En 1960 passa a ser dels Borja en homenatge a la històrica família valenciana dels Papes Calixt III i Alexandre VI i Sant Francesc de Borja. Quasi tot el carrer estava ocupat pel mur lateral dret de l'església de Sant Bartolomé i per la seua casa-abadia fins que la seua demolició (l'església traslladada a Regne de València) va provocar que en el seu solar s'alçara un modern edifici. callesyplazasdevalencia / calleshistoricasdevalencia